يعد الخيار من المصادر الغنية بالماء والألياف التي تحسن من عملية الهضم وتشعرك بالشبع الفسيولوجي ولذلك يستخدم الخيار في تحضير السلاطة بشكل أساسي.
إليكم القيمة الغذائية للخيار الطازج
المكون
|
الكمية لكل 100 جرام
|
الوحدة
|
الماء
|
96.73
|
جرام
|
الطاقة
|
12
|
كيلوكالوري (سعر حراري)
|
البروتين
|
0.59
|
جرام
|
الدهون
|
0.16
|
جرام
|
الكربوهيدرات
|
2.16
|
جرام
|
الألياف الكلية
|
0.7
|
جرام
|
الكالسيوم
|
14
|
ملليجرام
|
الحديد
|
0.22
|
ملليجرام
|
الماعنسيوم
|
12
|
ملليجرام
|
الفوسفور
|
21
|
ملليجرام
|
البوتاسيوم
|
136
|
ملليجرام
|
الصوديوم
|
2
|
ملليجرام
|
الزنك
|
0.17
|
ملليجرام
|
النحاس
|
0.071
|
ملليجرام
|
السيلينيوم
|
0.1
|
ملليجرام
|
فيتامين ج (C)
|
3.2
|
ملليجرام
|
الثيامين
|
0.031
|
ملليجرام
|
الريبوفلافين
|
0.025
|
ملليجرام
|
النياسين
|
0.037
|
ملليجرام
|
فيتامين ب 6
|
0.051
|
ملليجرام
|
الفولات الكلية
|
14
|
ميكروجرام
|
الكولين الكلية
|
5.7
|
ملليجرام
|
فيتامين ب 12
|
0
|
ميكروجرام
|
فيتامين أ
|
4
|
ميكروجرام
|
بيتا كاروتين
|
31
|
ميكروجرام
|
ألفا كاروتين
|
8
|
ميكروجرام
|
بيتا كريبتوزانثين
|
18
|
ميكروجرام
|
الليكوبين
|
0
|
ميكروجرام
|
الليوتين + زيازانثين
|
16
|
ميكروجرام
|
فيتامين إ (ألفا توكوفيرول)
|
0.03
|
ملليجرام
|
فيتامين د
|
0
|
ميكروجرام
|
فيتامين ك
|
7.2
|
ميكروجرام
|
الاحماض الدهنية الغير مشبعة
|
0.013
|
جرام
|
C4:0
|
0
|
جرام
|
C6:0
|
0
|
جرام
|
C8:0
|
0
|
جرام
|
C10:0
|
0
|
جرام
|
C12:0
|
0
|
جرام
|
C14:0
|
0.002
|
جرام
|
C16:0
|
0.01
|
جرام
|
C18:0
|
0.002
|
جرام
|
الاحماض
الدهنية وحيدة عدم التشبع
|
0.002
|
جرام
|
C16:1
|
0
|
جرام
|
C18:1
|
0.002
|
جرام
|
C20:1
|
0
|
جرام
|
C22:1
|
0
|
جرام
|
الاحماض الدهنية عديدة عدم التشبع
|
0.003
|
جرام
|
C18:2
|
0.002
|
جرام
|
C18:3
|
0.002
|
جرام
|
C18:4
|
0
|
جرام
|
C20:4
|
0
|
جرام
|
الكوليسترول
|
0
|
ملليجرام
|
كحول الايثايل
|
0
|
جرام
|
الكافيين
|
0
|
ملليجرام
|
الثيوبرومين
|
0
|
ملليجرام
|
