‏إظهار الرسائل ذات التسميات مواضيع عامة. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات مواضيع عامة. إظهار كافة الرسائل

دراسة حديثة: الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالخرف في سن الشيخوخة

 
توصلت دراسة حديثة إلى أن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالخرف في سن الشيخوخة.
ووجدت الدراسة، التي أجريت على 1200 طفل وقعت متابعتهم لمدة 30 عاما، أن الأطفال الأكثر رشاقة ونحافة لديهم مهارات تفكير أفضل في وقت لاحق من الحياة.
وشهدت بدانة الأطفال ارتفاعا في معدلاتها بشكل كبير خلال العقود القليلة الماضية. وألقت الكثير من الأبحاث اللوم في هذا الارتفاع، الذي لوحظ أيضا لدى البالغين، على الوجبات الغذائية السريعة وأنماط الحياة المستقرة، التي تتسم بقلة الحركة.
وبينما يمكن اتخاذ عدد من الإجراءات للمساعدة في فقدان الوزن، فإن الخرف ما يزال حالة مستعصية على الطب ولا يوجد علاج له حتى الآن، ولا توجد طريقة مثبتة لمنع فقدان الذاكرة أيضا.
ويصف الخرف مجموعة من الاضطرابات العصبية التقدمية. وقد ارتبط الحفاظ على الصحة وممارسة الرياضة في منتصف العمر مرارا وتكرارا بدرء خطر الخرف.
وتشير الأبحاث الحديثة إلى أن التأثير الوقائي يمكن أن يبدأ حتى في وقت مبكر من الحياة.
وقالت ميشيل كاليسايا، كبيرة الباحثين في الدراسة الحديثة، من جامعة موناش في ملبورن، إن النتائج تدعم استراتيجيات الصحة العامة لخفض معدلات السمنة لدى الأطفال.
وأضافت: "تطوير الاستراتيجيات ... مهم لأنه يمكن أن يساهم في تحسين الأداء المعرفي في منتصف العمر".
وتشير الدراسة أيضا إلى أن الاستراتيجيات الوقائية ضد التدهور المعرفي في المستقبل قد تحتاج إلى البدء منذ الطفولة المبكرة.
وزعمت أن هذا "حتى يتمكن الدماغ من تطوير احتياطي كافٍ ضد تطور الحالات مثل الخرف".
واختبرت الدراسة، التي بدأت في عام 1985، 1244 طفلا حول السرعة التي يمكنهم بها الجري لمسافة ميل واحد، وإلى أي مدى يمكنهم القفز، ومدى السرعة التي يمكنهم بها الركض لمسافة 50 مترا، وعدد تمارين الضغط التي يمكنهم القيام بها في 30 ثانية.
كما تم أخذ قياسات نسبة الخصر إلى الورك لتحديد النحيفين ومن لديهم المزيد من الدهون.
ووقع اختبار المشاركين مرة أخرى بين عامي 2017 و2019، عندما كانوا في الأربعينيات من العمر، ولكن هذه المرة لقدرتهم المعرفية.
وقيمت الاختبارات وقت رد الفعل والذاكرة ومدى الانتباه. ووجد الباحثون أن أولئك الذين كانوا أكثر رشاقة ونحافة خلال مرحلة الطفولة سجلوا درجات أعلى في الاختبارات القصيرة بالنظر إلى سرعة معالجتهم وانتباههم.
وقال الباحثون إن هذا كان مهما لأن الانخفاض في الأداء المعرفي في منتصف العمر مرتبط باحتمالات أكبر للضعف الإدراكي المعتدل والخرف الكامل في الشيخوخة.
ويعتقد أن التمتع باللياقة البدنية أثناء الطفولة يحسن صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق الحفاظ على الأوعية الدموية التي تغذي الدماغ في حالة جيدة.

ما هو عدد فيروس كورونا على كوكب الأرض ؟ عالم رياضيات يجيب


 


 لو استطعنا تجميع فيروس كورونا من جميع انحاء العالم ووضعهم معا فما هو الحجم المتوقع الناتج عن هذا العدد الضخم من فيروس كورونا ؟؟

أساسيات تحضير البيئات الميكروبية


تحضير البيئات الميكروبية

تعريف البيئة الميكروبية :
تعرف البيئة على أنها الوسط المناسب لنمو الأحيـاء الدقيقة و تتوفر فيها متطلبات النمو الأساسية.

مضادات الأكسدة Antioxidants : أنواعها ومصادرها وفعلها وعلاقتها بالسرطان


 مضادات الأكسدة Antioxidants

الأكسدة : هي تفاعل كيميائي يؤدي إلى فقدان المادة لبعض الإليكترونات وهذه الإليكترونات تطلق أثناء عملية الأكسدة وكل خلية من خلايا الجسم تحتاج إلى أكسجين ويتفاعل هذا الأكسجين مع جزيئات الطعام المهضوم بحيث ينتج ثاني أكسيد الكربون والماء والطاقة ، وأثناء هذا التفاعل تخرج بعض الجزئيات الحرة ( الشقوق الحرة ) وتبدأ تبحث عن مكان في الجسم لتتحد معه ، فإذا لم تجد هذا الإتحاد ( طبعاً هي عبارة عن إليكترونات مفردة سالبة الشحنات ) فلا بد من أن تجد مادة موجبة الشحنات حتى تتعادل معها ، وإذا لم تجد هذه الأشياء فسوف تقوم بتدمير خلايا الجسم ، وهذه الحالة تحدث لكل إنسان .

العالم العربي الكيميائي عز الدين أيدمر بن علي الجلدكي


العالم العربي الكيميائي عز الدين أيدمر بن علي الجلدكي هو العالم العربي المسلم ، من أبرز علماء القرن الثامن الهجري ويعتبر من عباقرة علم الكيمياء وفضله يظهر واضحا جليا من قوانينه التي وضعها في هذا العلم ومنها قانونه الذي قرر فيه ان المواد لا تتفاعل إلا بأوزان معينة وبعد خمسة قرون من وفاته أعلن العالم براوست قانون النسب الثابتة في الاتحاد الكيميائي ومنطوقه هو نفس نظرية هذا العالم العربي وفي كتابه البرهان في أسرار الميزان نراه أول من عرف صدى الصوت وعلله فيقول عنه: والصدى يحدث عن انعكاس الهواء المتموج من مصادمة حائل كجبل أو حائط ويجوز ألا يتسع الشعور بالانعكاس لقرب المسافة فلا يحس بتفاوت زماني الصوت وعكسه ..

هل يؤدي طهي الأطعمة أو تسخينها باستخدام أفران الميكروويف إلى ضياع قيمتها الغذائية ؟


بشكل عام يؤدي الطهي إلى إتلاف بعض الفيتامينات التي يحتوي الطعام عليها. لكن ذلك لا يتم على النحو الذي يعتقده الكثيرون .. 

الفطريات السامة والتلوث الخلطي بالسموم الفطرية





 الفطريات السامة والتلوث الخلطي بالسموم الفطرية


السموم الفطرية وعلاقتها بسلامة الأغذية : مقدمة


السموم الفطرية هي مجموعة من المواد الكيميائية شديدة السمية التي تنتجها الفطريات الخيطية السامة والتي عادة ما تنمو على الكثير من المحاصيل. هذه السموم يمكن أن يتم إنتاجها قبل إجراء عملية الحصاد للمحاصيل ويمكن أن تتزايد بشكل كبير بعد عملية الحصاد اذا كانت ظروف التخزين غير جيدة وملائمة لنمو ونشاط الفطريات حيث تنمو وتنتج المزيد من السموم. وبالتالي يمكن أن يستهلك الإنسان السموم الفطرية بشكل مباشر من خلال تلوث الغذاء المأكول او بطريقة غير مباشرة عن طريق الحيوانات التي تتغذى على الأعلاف المحتوية على السموم الفطرية ثم إنتقالها للإنسان إما بإستهلاك لحوم الحيوانات او منتجاتها كالألبان والبيض.

تعرف على أنواع ‏الطعوم ‏المختلفة ‏ومراكز ‏الاحساس ‏بها على اللسان

تعرف على أنواع ‏الطعوم ‏المختلفة ‏ومراكز ‏الاحساس ‏بها على اللسان

الطعم هو أحد مكونات نكهة الغذاء والتي بتشارك مع الراحة في تكوين نكهات الغذاء المختلفة، ويمكن تعريف الطعم على إنه الاحساس الذي يتكون بملامسة الغذاء لمراكز الاحساس على اللسان.

وتنقسم الاطعم المختلفة إلى ٤ أطعم رئيسية وهي :

1. الطعم الحلو : وهو الطعم الناتج عن تذوق السكريات الطبيعية مثل السكروز (سكر المائدة)، الجلوكوز، الفركتوز، شراب الجلوكوز وكذلك المحليات الصناعية مثل الاسبرتام، اسيسلفيم ك، السكارين، الدولسين.
وتتركز مراكز الاحساس بالطعن الحلو على الطرف الخارجي للسان. 

2. الطعم المالح : وهو الطعم الناتج عن تذوق الاملاح الطبيعية مثل ملح الطعام كلوريد الصوديوم سواء بصورتها الطبيعية أو الملح اليودي.
وتتواجد مراكز الاحساس بالطعم الملحي على جانبي اللسان يمينا ويسارا بعد منطقة طرف اللسان.

3. الطعم الحامضي : وينتج عن تذوق الاحماض العضوية بجميع انواعها مثل أحماض الستريك، الاسكوربيك، الماليك، الطرطريك، الخليك، اللاكتيك وغيرهم من الاحماض الموجودة بشكل اساسي في الفاكهة..
ويمكن الاحساس بالطعم الحامضي على جانبي اللسان يمينا ويسارا من الداخل بعد مركز الاحساس بالطعم المالح قبل نهايات اللسان في الحلق.

4. الطعم المر : وهو الطعم الناتج عن تذوق المواد القابضة مثل الكافيين والقلويدات والتانينات الموجودة في الشاي والبن.
وتتركز مراكز الاحساس بالطعم المر في نهاية اللسان من الداخل قبل بداية المرئ.

وبالاضافة للاطعم الرئيسية الاربعة فانه يتواجد طعم خامس مميز وهو الطعم الأومامي والناتج عن الاحساس ببعض الاحماض الامينية البروتينية وخاصة مركب احادي جلوتامات الصوديوم الذي يتواجد في اللحوم والطماطم بكثرة ويمكن تمييزه بدقة عند تناول شوربة اللحم والاحساس الناتج عنها في الفم.

ويجب ان تعلم جيدا بأن مراكز الاحساس بجميع الطعوم منتشرة بطول اللسان ولكن توزيع الطعوم هذا بناءا على درجة الاحساس بالطعم حيث يتركز الاحساس بكل طعم بناءا على ما تم ذكره.
جميع الحقوق محفوظة © 2013 الصناعات الغذائية
تصميم : يعقوب رضا